【步骤图】小嶋老师的酸奶慕斯的做法-竞猜计算器足球胜平

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来自《跟着小嶋做甜点》,老师的方子没问题,不成功请自查。 不回答问题,以后也不会在下厨房分享任何方子。

用料

小嶋老师的酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

浸泡好的明胶沥干水分,放入搅拌碗中隔水加热,溶化后拌入50g冷藏保存的酸奶,搅拌均匀。如果搅拌碗底还有未完全溶化的明胶,再隔水加热一次,让明胶完全溶化。

步骤 2

把尚有余热的1过滤到剩余的酸奶中,迅速用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

在鲜奶油中加入细砂糖,浸入冰水中隔水打至六分发,加入2中。淋入柠檬汁,搅拌均匀,慕斯液就做好了。

步骤 4

将3倒入搅拌碗中,碗底浸在冰水里,不时搅拌一下,慕斯液变得粘稠后取适量倒入模具内。葡萄去皮去籽,切成大小适当的块,撒在慕斯液上,然后倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷藏至凝固。

小嶋老师的酸奶慕斯的小贴士

也可用其他品种的葡萄或西梅、木瓜、草莓、杏等水果来代替巨峰葡萄,都很美味。

菜谱创建时间:2015-01-19 10:15:35
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