【步骤图】煎三文鱼的做法-竞猜计算器足球胜平

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品质好的三文鱼肉质紧密,油脂丰富,柔滑鲜嫩,简单的煎一下,既有熟制的香味,又有刺身的口感,非常美妙。

用料

煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼用厨房纸擦干水分,撒上海盐、黑胡椒颗粒,挤上数滴柠檬汁腌制10分钟;

步骤 2

将配菜和蘸酱准备好并摆盘,配菜可以是苦苣、生菜、芦笋、小番茄等;蘸酱也可以按自己的口味调制;

步骤 3

煎锅里放一小块黄油,将三文鱼皮朝下放入煎1分钟;再将两侧煎至金黄,装盘后挤上柠檬汁,佐蘸酱食用即可。

煎三文鱼的小贴士

三文鱼确实是生吃营养价值最高,若烹饪时间过久,不仅会使丰富的多不饱和脂肪酸在高温下氧化,连其中的维生素也会严重受损;因此,只需做到三、五成熟,如煎好的三文鱼立起来看中间有一条玛瑙色的透明带,这样既保存了鱼的鲜嫩,也能祛除腥味。

菜谱创建时间:2015-04-11 21:34:14
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