【步骤图】羔烧白果的做法-竞猜计算器足球胜平

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羔烧是潮汕地区很传统的一种制作甜品的方法,下猪油、白糖与主料一起烧,听起来相当甜腻,但却浓香醇厚,让人欲罢不能,简直是潮汕美食的一朵奇葩!比较经典的有羔烧芋泥白果、羔烧双色(番薯+芋头)等等。本期嘉宾史云,为我们带来的这道羔烧白果,以糖渍的肥肉与白果,加清水一起熬煮,是很传统的羔烧做法,柔韧软糯、浓香入味,较高的热量和营养滋补,也非常适合冬天享用。

用料

羔烧白果的做法步骤

步骤 1

步骤1:处理肥肉 首先糖渍肥肉,需要提前一天准备。将肥肉放入沸水中,焯水捞出,这一步主要用于清洗;

步骤 2

然后将肥肉切片,取一个玻璃碗铺上一层白糖,放入肉片,每铺一层就均匀撒一层糖,密封,放入冰箱过夜即可;

步骤 3

步骤2:蜜渍白果 将白果切瓣,挑出白果芯(白果芯比较苦,不可食用),将切好的白果放入锅中,加清水,大火煮开,转小火煮约10分钟后关火;

步骤 4

将白果捞出、过筛,再入锅重复一次,过筛后放在纱布上按压去掉水分,这样可以完全去除白果的苦味;

步骤 5

将白果倒入碗中,撒上白糖,搅拌均匀,糖渍1小时,待用;

步骤 6

步骤3:制作成品 接下来取桔饼切片,也可以用泡过盐水的橙皮代替;

步骤 7

将糖渍好的白果放入锅中,加适量清水烧开,再加入肥肉与桔饼煮开,转小火煮,时常搅翻以免粘锅,煮至黏稠即可;

步骤 8

挑出肥肉,装盘,一道营养丰富的羔烧白果就完成了;

菜谱创建时间:2016-01-21 19:31:21
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