【步骤图】普通面粉做的柔软小餐包的做法-竞猜计算器足球胜平

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作者:
没有高筋面粉了,又特想吃面包,那就尝试用普通面粉做起来吧,哈哈,结果成品非常柔软,组织也很细腻,老公同儿子都没吃出有何不同,不比高筋面粉做出来的差哈,开心开心~~~~(制作前先看一下后面小贴士)

用料

普通面粉做的柔软小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合,揉至扩展状态进行室温发酵(如果不会快速揉出膜,不必要过于追求手套膜,长时间揉反而容易适得其反,小餐包要求不是很严格)

步骤 2

面团发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 3

发酵好的面团,按压排气,等分25份小面团,揉圆盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

再次揉圆,依次放入烤盘进行二次发酵,烤箱放盘热水,温度不超过35度,时间35分钟(仅做参考,重点是看状态)

步骤 5

发酵好的面团表面刷层蛋液

步骤 6

烤箱预热,中层上下火170度,20分钟(实际温度根据自家烤箱操作),出炉表面刷蜂蜜水,组织不错呦,很细腻

步骤 7

可以撕着吃的呦~

步骤 8

美美哒~

普通面粉做的柔软小餐包的小贴士

1、一个蛋的量大约50-55克蛋液,是揉进面团中的,烤制前表面刷层蛋液,是为了上色更好看,没有可以忽略,或者鸡蛋留出一点来刷表面 2、玉米油可以换成黄油,味道更香(我是因为家里有不吃黄油的) 3、成功的状态是非常松软,口感是香甜,做成馒头味道,还有表皮太硬那只能说你失败了,失败原因:发酵,面团的揉至等都是有问题,请自行检查操作中哪里不到位,不要怨方子问题,为什么很多人都同样可以做成功!4、我放的糖不多,因为不想吃太甜,喜欢甜的,增加糖的用量即可

菜谱创建时间:2017-04-05 10:58:59
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