【步骤图】酸菜鱼的做法-竞猜计算器足球胜平

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老公太喜欢吃酸菜鱼小龙虾这类型的菜了,基于对美食的研究,和每次出去吃完回来满口地沟油的苦味,总算做出他喜爱的味道。他说再也不会出去外面吃酸菜鱼,哈哈,爱下厨房的人都喜欢被肯定。一起折腾吧!

用料

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

用了草鱼,骨肉分离,用清水冲洗到没有黏液。

步骤 2

鱼肉加胡椒粉、蛋清、盐、淀粉三勺抓匀,腌制20min。

步骤 3

姜、葱、蒜、干红辣椒、青椒、红尖椒等随意,备好待用。

步骤 4

其他料全备好。请忽略虾和田鸡😄

步骤 5

热油锅,爆香姜葱蒜等配料,放入鱼骨炒至变色。

步骤 6

加入酸菜炒一会。

步骤 7

加开水,没过鱼,一把花椒,调个味,大火熬十几分钟,这个步骤忘拍了,熬到汤色变白,捞起酸菜鱼骨到另一个锅底。

步骤 8

汤底继续沸腾,青瓜片丢进来焯一下,这样可以保持脆脆的口感。

步骤 9

捞起青瓜。

步骤 10

锅依然保持沸腾状态,腌好的鱼片均匀下锅,一两分钟,看你鱼片多少,煮熟就好,这样鱼片才滑。捞起来。

步骤 11

铺上香菜,还可以放点红辣椒丁添色。

步骤 12

油锅中火把花椒粒爆香。迅速淋上酸菜鱼表面。

步骤 13

美美享用吧!放电磁炉上保持温度边吃更美味!

酸菜鱼的小贴士

鱼用少刺的鱼类都可以,我用的是草鱼。

菜谱创建时间:2017-05-21 10:15:46
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