【步骤图】有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有鱼」的做法-竞猜计算器足球胜平

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蒸水蛋,简单又百吃不厌的一道家常菜,要做好它,除了手艺之外,加一点小调料,就能让口感变得不一样噢,那么是什么让蒸水蛋的口感吃起来更接近豆腐呢?菜谱里揭晓答案!

用料

有着豆腐口感的蒸水蛋「年年有鱼」的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

打入两个鸡蛋在碗中,先不用打散。

步骤 3

加入5g的白凉粉,小量盐、几滴麻油。

步骤 4

按蛋液与45度左右的温水1:1的比例调配后就可以顺时针搅拌均匀咯!

步骤 5

搅拌均匀的蛋液过筛后放到蒸碗中,一定要过筛,这样会更细腻一些,也可以让白凉粉更均匀。

步骤 6

用保鲜膜封好碗口,用牙签扎上一些气孔。放入锅里中火蒸8分钟这样。我这个是两碗的量,如果是加量的话,就中火蒸十分钟,再焖上两分钟。

步骤 7

切上两片胡萝卜。来划两条鱼儿来装饰一下!

步骤 8

我印象中的鱼儿是这样,哈。亲们可以按自己的想象自由发挥。

步骤 9

在水蛋上装饰上鱼儿,加上一些葱花当气泡。黑芝麻当眼睛。可以热一些麻油淋上去后再滴上些酱油会更可口噢。加了白凉粉的水蛋,丝滑之余,还有一些豆渣般的质感。真的有所不同噢!

菜谱创建时间:2017-10-10 18:52:41
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