【步骤图】葱熇大排&鸡蛋的做法-竞猜计算器足球胜平

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葱熇大排是一道家常菜,要做的好吃也不容易。很久没做这个菜了,今天参考了下厨房的几个做法,以及结合自己平时做的方法,做的非常满意。

用料

葱熇大排&鸡蛋的做法步骤

步骤 1

用肉锤拍松大排,加入蛋液、花雕酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30分钟;

步骤 2

葱洗干净,约切2寸左右的段,姜切片;

步骤 3

鸡蛋在常温的情况下洗净放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟,煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出剥去蛋壳 ,在鸡蛋上轻轻划几刀(容易入味);

步骤 4

将腌制过的大排平铺在生粉中,使大排二面均匀裹上一层生粉;

步骤 5

锅中倒入油(不用太多),加热至六成左右,逐块放入大排煎至断生取出;

步骤 6

锅里留余油,放入清洗好的姜片和葱段煸出香味;

步骤 7

放入大排,沿锅边喷入花雕酒,加生抽、红烧酱油和少许的冰糖,再加适量的热水煮滚,放入鸡蛋盖上锅盖,用中小火炖煮5~10分钟。最后开大火煮至汤汁浓稠即可关火,装盘。

菜谱创建时间:2018-08-27 11:11:21
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