【步骤图】酱焖海杂鱼的做法-竞猜计算器足球胜平

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金秋十月,天蓝海碧,闲暇时光乘一艘小船出海钓上几条小鱼,回来或油煎或酱焖,嘬几口小酒,好不惬意!

用料

酱焖海杂鱼的做法步骤

步骤 1

海杂鱼,去鳞和内脏后,均匀涂抹料酒和盐后,腌制半个小时

步骤 2

将焖鱼的葱姜蒜切好;

步骤 3

豆瓣酱2勺,酱油1勺,蚝油2勺,混合调好

步骤 4

五花肉切薄片

步骤 5

将小杂鱼裹上干粉后,油炸,炸干一点,炖的时候不容易碎;

步骤 6

锅中留少许底油,放入五花肉煎干,下入姜,葱,蒜,花椒,干辣椒,香叶爆香,调小火,放入调好的酱料炒出香味,再放入炸好的小鱼,烹入料酒、醋,倒入啤酒没过鱼,加入青椒和香菜根,大火烧开,转小火炖20分钟,再开大火收干汤汁

步骤 7

装盘,撒入香菜提味!(香菜是老妈冻的,香菜实在是太贵啦……老妈真的是有先见之明)

酱焖海杂鱼的小贴士

家庭做,可能不会用太多的油炸鱼,在用少量的油炸鱼时,一定要把鱼拍上干粉,炸的时候一定等鱼炸干后再翻面,切记放进去千万不要乱动!!!

菜谱创建时间:2018-10-03 12:45:50
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