【步骤图】q弹鱼丸丸丸的做法-竞猜计算器足球胜平

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作者:
高蛋白,爱吃,吃不胖

用料

q弹鱼丸丸丸的做法步骤

步骤 1

草鱼去皮去刺洗净(我让卖鱼的帮忙片好和去掉刺了)

步骤 2

洗净放冰箱冷冻一小会,也就是准备葱姜和材料的那会,不能冻硬;(冰过再搅的更有嚼劲)

步骤 3

切小段,我是和鱼肉一块放料理机里打碎(也可以温水泡二十分鈡只要葱姜水20g代替清水即可)这个过程去腥的,不可省略

步骤 4

用料

步骤 5

所有材料放料理机打成泥状(鱼馅搅上劲)

步骤 6

水里放几段葱白一起,向挤肉丸那样的动作放水煮至鱼丸浮起

步骤 7

煮好的鱼丸冷水浸泡冲凉(也是q的关键)

步骤 8

因为加了青葱一起和鱼肉搅所以是绿色的,接下来煎、蒸、煮、炸都可以

步骤 9

弹弹弹

步骤 10

面和鱼丸一块煮,面汤因为有了鱼丸更鲜美;简单煮了碗给女儿和老妈,她俩连汤都不带剩的

步骤 11

过冷水时柠檬片一起浸泡也有除腥的效果

q弹鱼丸丸丸的小贴士

温馨提示:如果没有料理机帮忙的话,一斤鱼肉很容易剁碎,拌匀带一次性手套摔打,十几分钟就抱团了,或者用筷子朝一个方向搅上劲;(做过肉包子的都懂哈)如果手动的鱼刺一定要挑干净;可选鲶鱼这种少刺的

菜谱创建时间:2018-10-08 11:39:26
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