【步骤图】3步香煎金枪鱼(秘制蘸酱)的做法-竞猜计算器足球胜平

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日料店的金枪鱼多是生吃,自己买回家的金枪鱼还是煎熟了吃比较好。 但是煎过的金枪鱼肉单吃往往感觉很柴,所以搭配上我这个酱汁口感会好很多。

用料

3步香煎金枪鱼(秘制蘸酱)的做法步骤

步骤 1

1、金枪鱼常温化冻4-5小时,简单冲一下,用厨房纸轻轻吸去水分。两面都撒黑胡椒,盐和橄榄油腌渍15-20分钟。

步骤 2

2、腌鱼的同时做调料:2把切碎的香菜叶,1茶匙研磨的新鲜姜末,1颗研磨的蒜瓣,2颗青柠的汁儿,1/4杯芝麻油,2汤匙酱油或米醋,盐,糖,黑胡椒少许。将这些一起搅拌均匀就是我的秘制酱料啦!

步骤 3

3、平底锅或铸铁锅加橄榄油烧热到冒烟,每面煎2-3分钟就ok。

步骤 4

这个是我最后煎完,撒了些干罗勒,没切片,也忘记放牛油果了,哈哈。想好看些的可以参考下图。

步骤 5

摆盘的时候可以放一些牛油果切片,鱼块切片蘸着秘制酱料简直完美。(图片来自:pinterest)

3步香煎金枪鱼(秘制蘸酱)的小贴士

1、金枪鱼一定要新鲜的才能做5分熟,超市买的冷冻鱼块还是煎熟了吃吧。 2、酱料口味可以根据自己口味酌情添加,但是柠檬汁不能少。

菜谱创建时间:2019-01-07 11:09:34
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