【步骤图】红烧草鱼块的做法-竞猜计算器足球胜平

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炒鸡下饭的红烧草鱼块~外焦里嫩!

用料

红烧草鱼块的做法步骤

步骤 1

准备草鱼1条

步骤 2

草鱼处理后,洗净切块。

步骤 3

切好的草鱼块,加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟,然后倒入生粉抓匀。

步骤 4

锅中放油,油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去,防止现在一起)炸香炸至金黄色,也可用平底不粘锅慢慢煎。

步骤 5

全部炸好后盛出控油备用。

步骤 6

锅里留少许油,放入葱姜蒜八角爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,倒入啤酒(或者热水),喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水,将汤汁熬至2分钟后开始调味。

步骤 7

加入适量生抽、蚝油,少许陈醋,白糖、白胡椒粉、盐。

步骤 8

调好味后将炸好的鱼块下锅,开中小火烧10分钟,烧制时不要翻动鱼块。

步骤 9

汤汁快收好的时候,放入香菜葱段,小米椒,烧一两分钟即可出锅。

步骤 10

外焦里嫩的红烧草鱼块做好啦

步骤 11

开吃啦~😍

红烧草鱼块的小贴士

啰里啰嗦: 1、腌制草鱼时不可放盐,放盐会影响后期 烧时其他味道的吸收。 2、加入少许醋,不仅可以提鲜,还可以软化鱼刺。

菜谱创建时间:2019-01-22 19:04:49
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