【步骤图】红茶菠萝玛德琳的做法-竞猜计算器足球胜平

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作者:
婶子家胖贝壳模两盘量

用料

红茶菠萝玛德琳的做法步骤

步骤 1

红茶包剪开倒出红茶碎跟低筋面粉、杏仁粉、泡打粉一起混合过筛,黄油放入小锅中隔热水融化,鸡蛋打入盆中搅散加入细砂糖搅到糖融化,加入粉类搅匀

步骤 2

分多次加入融化的黄油,此时黄油还是热的,每加一次都要搅匀后在加下一次

步骤 3

面糊应该是细腻顺滑有较强的流动性

步骤 4

装面糊的盆裹好保鲜膜冷藏3个小时以上,把面糊取出在室温下放置20分钟左右回温,模子涂油撒粉做好防粘工作

步骤 5

把面糊再次搅匀后装入裱花袋剪小一点的口,在模子里挤上一半的面糊

步骤 6

放一点菠萝酱

步骤 7

再挤上剩余的面糊盖起来。轻敲模具震出气泡

步骤 8

175度烘烤15~18分钟。

步骤 9

烤好取出立即脱模,放置晾加上微温时就装袋密封

步骤 10

等第二天回油后味道会更好

红茶菠萝玛德琳的小贴士

*玛德琳的面糊密封冷藏可以保存两周左右,做好随时可以取出回温烤。 *泡打粉不能省,没有杏仁粉可以全部用低粉。 *果酱可以加自己喜欢的口味,但不能太稀,也不能加太多,会过于甜腻是一方面,重要的是会影响膨胀,因为果酱往下拉着面糊嘛,并且有可能会爆裂果酱流出来。 *如果有红茶粉加一点点红茶香会更浓郁,1g红茶粉4g红茶碎这样。 *涂油撒粉是必要的,我偷懒没做这步就来个反面教材,图上两个模子看着一模一样,但一个能脱得光溜溜一个就毛毛拉拉的,因为一个模是新一些另一个用得久了 *这个面糊因为要夹心面糊不必回温到最初状态,有一点稠是比较好放果酱的 *可以根据自己的口味少量减糖,但是.....要承认它就是高油高糖的小甜点,就是不健康的。少吃,又不是当饭。我记得以前有人问我做玛德琳可以不放糖吗......我脑补了一下,这么多油,却不放一点糖,那得是啥味道,我感觉,相比之下馒头会好吃很多,不过用松饼粉拿这模子烤应该可以,回头试试。

菜谱创建时间:2019-04-14 21:51:55
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