【步骤图】马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法-竞猜计算器足球胜平

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轻乳酪蛋糕,我已经有2,3年没有做了,以前超喜欢吃的,但是因为热量高就很少做了,这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪,就网上搜了下,没想到这个版本还挺好吃哒!

用料

马斯卡彭版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪,牛奶,黄油放入不锈钢盆内,隔水融化

步骤 2

用手动打蛋器搅匀

步骤 3

搅拌中

步骤 4

完全融化

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

画z字搅匀

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

画z字搅匀

步骤 9

蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡,有大弯钩

步骤 10

蛋黄糊过筛

步骤 11

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 12

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌

步骤 13

将蛋糕糊倒入大理石不粘模中,我做了250克奶酪的量,正好一个8寸和一个6寸,方子里列出的所有材料都等比例✖️1.25倍就可以了,比如方子里奶酪是200克✖️1.25=250克,低粉是50克✖️1.25=62.5克,因为秤只取整数,所以可以用63克,其他一样操作就好!……另外就是模具,我用的兔子家的大理石不粘模,8寸和6寸模具高度都比普通戚风矮,所以如果是用普通模做的话,200克奶酪的量,可以试试8寸戚风模,有时间我也会自己试下,告知大家!

步骤 14

烤箱预热后160度,中下层隔水烤70分钟,你也可以换直接水浴烤,中途盖锡纸防止上色深

步骤 15

出炉

步骤 16

放晾网晾凉

步骤 17

用学厨刀将8寸蛋糕切成8份,小的直接送我姐吃啦!

步骤 18

摆盘拍照

步骤 19

成品图二

步骤 20

成品图三

步骤 21

尝一口,很细腻哦!

步骤 22

打包完成

菜谱创建时间:2019-04-24 08:50:50
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