【【视频食谱】脆炸薯条的做法视频-竞猜计算器足球胜平

5.8万人浏览 3453人收藏 27人做过
作者: 八卦兔jadecw
假期来了!有了炸鸡怎么能没薯条~~你知道薯条这样炸才更脆么! 【脆炸薯条】,我拍照折腾半小时,都还是脆的! 可以一次做一大批,分小袋当冰箱里备货。

用料

【视频食谱】脆炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮,切成均匀的条状。大约12mm吧,因为最后会缩一点大概成品10mm粗。

步骤 2

锅里放水 盐,煮开下土豆条,煮约2分钟。这个是煮半熟,土豆条的直角边还在,如果煮过了,土豆条很容易断。

步骤 3

煮好的土豆条沥干水分。

步骤 4

把土豆条撒上淀粉,颠一颠,滚薄薄一层。不要厚,厚了炸的时候容易粘连。(如果实在懒,可以不滚淀粉。但是我对比试验了,滚了淀粉,脆度会提升一点)

步骤 5

烤盘铺硅油纸,倒入薯条,铺平。(believe me 铺纸是为了避免最后一个个把薯条抠下来---扣过的人留。)冰箱冷冻4-5小时至硬,邦邦硬!硬了之后可以分装成袋。(这样你就有很多半成品薯条啦!半成品可以直接油炸,可以继续留存以后想吃再吃)

步骤 6

起小锅,倒油。(我大概用了300克油,想想也就是一听可乐,还蛮省的)油温约160度,不用太高免得溅。轻轻下薯条,保持温度炸约6分钟左右。加火力升温到200度,再炸1-2分钟至浅金黄就好!(注意:油炸时间因薯条粗细而异,最后不要等全部金色出锅,因为薯条出锅还有余温,还会再深一个度,所以浅金黄即可!!)

步骤 7

炸好的土豆条放在晾网上,沥出油份。

步骤 8

装盘,挤上番茄酱,再配上一盘炸鸡,一罐可乐,爽哎!

菜谱创建时间:2019-07-26 10:19:26
9年专业社区 · 150万菜谱 · 3亿厨友选择
为你准备了227种做法
3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
为你准备的相关做法