【步骤图】原汁原味蒸鸡(广东口味)的做法-竞猜计算器足球胜平

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这道菜是一个爱吃鸡知心朋友分享后我反复实践写下来心得。广东人一直以来喜欢吃靓鸡,这个原汁原味蒸鸡一定选农家自养鸡才能真正做到极致,口感皮爽肉嫩滑,鸡味浓郁,鸡汁也不要浪费,可以捞饭或隔餐刮去面油拌面,不要辜负美好的食材,菜谱分享给一些真正喜欢吃鸡的朋友。

用料

原汁原味蒸鸡(广东口味)的做法步骤

步骤 1

1、精选靓鸡半只,如果放冰箱冷藏要提前大半小时拿出来解冻,淸洗干净后沥干水份砍成一口一块的大小。

步骤 2

2、加入适量的姜丝、花生油、盐、少少酱油、胡椒粉、生粉用手轻轻揉抓一分钟,然后在碟子上摊开每块之间留一些空隙,不要重叠放鸡。可能会有人问是不是漏放了酒和糖,靓鸡是不需要放糖已经超甜,放酒反而将鸡的鲜味减少,所以切忌加糖和酒调味,酱油太多也会抢味,所以少量足已。切勿加入红枣枸杞或冬菇,只会浪费了靓鸡。腌制5分钟即可。

步骤 3

3、火候:半只鸡在完全解冻后,大火烧开水放入锅中蒸至八分钟,焗一分钟,一只毛重约3.8斤的半鸡的时间。口感无比嫩滑,皮爽脆,鸡胸肉也是滑溜滑溜的。感觉自己吃了一只野生天上飞的鸡。😄😄😄

菜谱创建时间:2019-07-30 10:01:01
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