【步骤图】生啫鱼头煲的做法-竞猜计算器足球胜平

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节庆聚餐必备硬菜🐟生啫鱼头煲🍲 特别适合低碳 生酮饮食 (健康美味) 全程不加一滴水,靠食材自身的水分来焗熟,鲜嫩爽滑!走起🍲~ ps: 选锅:砂锅或者塔吉锅(适合无水料理) 选鱼:各类大鱼头(个人偏爱三文鱼头) 偏好口味:喜欢甜一点的可以多放洋葱 (洋葱中的刺激成分在高温的作用下分解了 所以本身的甜味才会被表现出来) 中西口味调试:选酒而定 中式选黄酒 西式白葡萄酒即可 对!就是这么简单 快手健康美味送给你和家人~

用料

生啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

1、把三文鱼头切成块,大小均匀

步骤 2

2、把小红葱头、姜、蒜、小米辣切片;芹菜切段、红尖椒切丝备用

步骤 3

3、腌制鱼头:放入胡椒粉、盐、生抽、姜末、白酒、蚝油混合搅拌均匀,抹在鱼头上,腌制半小时左右

步骤 4

土砂锅或者塔吉锅里放稍宽的油,烧到七成熟后在砂锅里放入红葱头、蒜、姜、红尖椒、小米椒、芹菜梗慢慢爆出香味(使用土砂锅或者塔吉锅 保持住了温感和食物的锁水性 原汁原味香气都不易流失)

步骤 5

将芹菜叶子铺在砂锅周围,起到垫底防粘的作用,也增加了特殊的香味

步骤 6

将鱼头放入砂锅中,倒入腌制的酱汁~

步骤 7

将盖子盖好转小火生啫五分钟后,沿着锅盖边一周浇酒(根据当天出餐主题而定 中式些用黄酒;西式些选用白葡萄酒)

步骤 8

然后再焗3分钟左右,放入香菜叶和红椒丝,再淋上些许芝麻香油润色

步骤 9

滑嫩鲜美的生啫鱼头煲就做好啦!

菜谱创建时间:2019-10-05 13:48:59
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