【步骤图】快手早餐~自制油条(酵母版,不含泡打粉、膨松剂)的做法-竞猜计算器足球胜平

463万人浏览 25.2万人收藏 6055人做过
作者:
之所以说是快手早餐~ 是因为这款油条~ 室温发酵~ 晚上发面早上做~ 早上起床~ 从整形到端上餐桌~ 10几分钟的时间就足够了~ 之所以说是健康油条~ 是因为这款油条不含泡打粉、膨松剂等食品添加剂~ 用鸡蛋、牛奶、酵母和面~ 口感依然好吃😊~ 油条~ 早餐餐桌的必备~ 家家户户的餐桌~ 对油条总是有一份依恋~ 自制美食永远是最健康的美食~ 喜欢为家人做健康早餐~

用料

快手早餐~自制油条(酵母版,不含泡打粉、膨松剂)的做法步骤

步骤 1

把菜谱列的用料全部放入面盆中~

步骤 2

用筷子搅拌一下,和成面团,和面团的时候会粘手,用干面粉把粘在手上的面清理一下,手上抹油,一边揉面,一边摔打。

步骤 3

和好的面团,比较软,盖上保鲜膜室温醒发。

步骤 4

醒发至满满的蜂窝状,图片是醒发好的面团~

步骤 5

面板撒点面粉,面团倒在面粉上。 也可以在面板上抹上油防粘(随个人习惯)~

步骤 6

不用揉,不用揉,不用揉,直接整形成条(不要太薄,也不要太厚)~

步骤 7

切条,筷子蘸水,抹在其中的一个面条上(可以防止炸油条时两个面条分开)

步骤 8

另一个面条放在蘸水的面条上,用筷子将两个面条压在一起

步骤 9

锅里加油,烧热(油温不能太低,油的温度为:油条胚放进去可以马上浮起来即可)。 捏住油条胚的两端,把油条胚放入油中(油条胚不厚的话不用抻,油条胚做的厚轻轻抻一下)。

步骤 10

炸~

步骤 11

炸至金黄,出锅

步骤 12

开吃~

步骤 13

补图:下锅前的油条胚形状~

步骤 14

关于发酵的问题,补图说明,供大家参考,祝大家都能做出好吃的健康油条(ง •̀_•́)ง🌹~

快手早餐~自制油条(酵母版,不含泡打粉、膨松剂)的小贴士

1.面团要软~ 2.炸油条时,油温不能太低,油温太低,油条膨胀不起来,炸的油条会没有蜂窝。油温也不能太高,油温太高容易炸制的油条外面颜色很深。 3.着急做可以放3克酵母,室温发酵,2—3个小时就能发酵好。晚上发面早上做的话,2克酵母即可。我习惯晚上发面早上做。 4.发酵好的面团,步骤6整形后不用再次醒发,直接切条做即可。面团发酵不到位,整形后需要再醒发20分钟,再切条做。 5.油条没放添加剂,但依然好吃。 6.食用油,可以用20克,食用油我喜欢用花生油。家里有黄油的可以用黄油。 7.喜欢吃甜的,可以加5-10克糖。 8.做出来的油条不蓬松的原因有二:一是面团发酵不到位,二是炸制时油温过低。

菜谱创建时间:2019-11-17 08:52:21
9年专业社区 · 150万菜谱 · 3亿厨友选择
为你准备了203种做法
3亿人都在用
轻松找到
你要的口味
为你准备的相关做法