【步骤图】自制奶油奶酪~听起来很高大上其实简单的不要不要的的做法-竞猜计算器足球胜平

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用来搭配和点缀面包,蛋糕,小甜点真的很不错哦,个人强烈推荐放少许白糖并且用料理机搅打细腻的吃法😎

用料

自制奶油奶酪~听起来很高大上其实简单的不要不要的的做法步骤

步骤 1

准备40克柠檬汁或白醋

步骤 2

牛奶倒入锅中小火加热至锅边冒泡泡马上要沸腾的状态,大概七八十度关火。

步骤 3

分五六次倒入柠檬汁

步骤 4

边倒边轻轻搅拌,会发现牛奶在慢慢凝固,析出越来越多的黄色液体,就是乳清,柠檬汁不一定要全用完的,感觉凝固的差不多了,乳清也不再析出就可以不用再放了,放的越少酸味越小!

步骤 5

盖上盖子闷10分钟

步骤 6

用干净的纱布过滤一下,纱布里的就是奶酪,滤出的乳清不要扔可以放点糖喝,酸甜的,或者做面包用。

步骤 7

怕有酸味可以把纱布包放进清水里涮一会再控干,我觉得酸味能接受所以没有涮! 喜欢湿润口感的把水分控一下就可以直接用了,喜欢干一点的用手轻轻攥一下!别太用力,太干也不好吃!

步骤 8

成品,这是攥过的,称了一下207克!如果打算用料理机打细腻轻轻控一下就行了,成品会多很多!

步骤 9

我这个料理机是小功率的,所以又放了点乳清一起打,不然打不动,好的料理机可以不用放或者少放。总之放乳清越多越稀,看个人口味和用途吧! 我额外放了点白糖一起打,不放糖味道真的吃不惯😬

步骤 10

打完以后很细腻,甜中微微带着酸,配蛋糕或者面包真的超级好吃!放冷藏最多可以放三天!

菜谱创建时间:2019-12-21 13:01:52
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