【步骤图】极简极美味——盐煎金鲳鱼的做法-竞猜计算器足球胜平

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极简的步骤,极不简单的味道。

用料

极简极美味——盐煎金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

母上大人送来好几条三净金鲳鱼,变换个吃法,盐煎吧。鱼划几刀,两面撒盐,别太少,金鲳鱼肉厚,爆腌半小时以上

步骤 2

葱姜蒜黄酒都不用,煎制本身就去腥。下锅之前两面拍上薄薄一层面粉。

步骤 3

不粘锅烧热,一定热,这样鱼皮脆香,鱼肉鲜嫩。倒入少许油,放入鱼,鱼皮稍定型就转小火。

步骤 4

盖上锅盖,加速鱼肉成熟

步骤 5

在一面金黄起脆壳之后才翻面,喜欢香料香味的可以撒花椒粉,孜然粒一类。待第二面金黄,开大火,两面再稍微煎一下就行。这样做是为了逼出刚才煎鱼吸进去的油

步骤 6

吸油纸上吸走剩余油分,外脆里嫩的盐煎金鲳鱼就好了。

极简极美味——盐煎金鲳鱼的小贴士

金鲳鱼没有强烈的鲜味,所以爆腌之后煎制,反而比红烧清蒸来的更好吃

菜谱创建时间:2020-01-03 21:57:24
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