【步骤图】小米锅巴(简易上手版)的做法-竞猜计算器足球胜平

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窗外阳光明媚,寒风萧萧,繁华的街道如今空荡荡,这个春节也许让我们明白很多很多……各种分离的画面,各种心酸的报道,各条恐慌的评论,那些记忆定格的瞬间,也让人更加珍惜和家人在一起,一起取暖,一起有爱,一起抵抗外侵,一起构建美好和谐的家园。祈愿抗战一线的英雄们能平安回归,因为有你们才有我们的无忧美好生活。感恩🙏。 特殊时期,某人也放假了,可以有足够时间照顾阳宝,而我可以享受厨房的静谧时光。这几天除了织毛衣就是做吃的,各种想各种做,家里配备的食材不少,早上把各种五谷杂粮打成糊和饮料,下午包子、鞋底酥等小点心。每天挺充实。 家里还有很多小米,于是想着做个脆脆的锅巴,加入小米的锅巴那种“吧砸吧砸”的口感很棒,非常好吃,吃完意犹未尽的感觉,关键制作真的很简单。大家不妨动起手来! 注意⚠️:小米我是泡了24小时(也有朋友说一小时,也有要蒸,这个每个人自己调,因为小米品质,水份包括水温都不一样,多少会影响)。我是泡完再擀碎的,如果蒸熟个人感觉会缺少锅巴的香脆感,大多是面粉的酥脆。所以根据个人口味定吧! 注意⚠️:油温七分热时把切片的锅巴放入,不要油温没开就下锅,小火慢炸! 注意⚠️:尽量擀薄,一般油温七分热下锅,锅巴就会膨起来(步骤8那样)。 期待大家的成品❤️。

用料

小米锅巴(简易上手版)的做法步骤

步骤 1

小米用温水淘净,在水里浸泡24小时,尽量用手一捻能碎裂感。(有些朋友觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸,这个根据个人口味,我的成品偶有颗粒感,但不影响牙口)。

步骤 2

小米不用沥干,带点湿润,用擀面杖把小米擀几下,尽量碎,颗粒大影响口感。

步骤 3

加入面粉,鸡蛋和少许胡椒粉,盐进行揉面。

步骤 4

揉好的面团,用保鲜膜醒发十分钟。

步骤 5

擀成薄片,切片,尽量薄薄薄(切之前铺点面粉,这样不沾底)。

步骤 6

尽量薄,太厚影响口感!(我的成品就很棒)

步骤 7

素香用的磊哥老家的油😂,蛮香的(自从有了磊哥,感觉更喜欢山东人了😄)

步骤 8

注意注意注意⚠️:油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅,小火慢炸!

步骤 9

煎到金黄,起锅,撒胡椒粉,椒盐粉

步骤 10

装盘:一道美味简单的小米锅巴出炉啦!家人吧砸吧砸吃的不亦乐乎。

菜谱创建时间:2020-02-04 16:46:55
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