【步骤图】🍋柠檬百香果🌶️酸辣网红鸡爪的做法-竞猜计算器足球胜平

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已经进入夏天啦,一份清凉冰镇酸辣卤鸡爪,和一杯自制的气泡水,简直绝配!话不多说开始做起来🙋🏻‍♀️喜欢鸡爪的同学千万不要错过👀做一次就能成功!喜欢我的作品记得加个收藏点个关注喔💗谢谢大家

用料

🍋柠檬百香果🌶️酸辣网红鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净,美甲💅🏻,斜刀剁成两截。⚠️同时准备一盆冰水,稍后使用。

步骤 2

凭借自己喜欢准备各种香料,分量自己把控就好。

步骤 3

冷水下锅,倒入鸡爪香料,再倒入少许料酒和姜片去腥,水开后再煮最少八分钟。(⚠️喜欢口感软烂的可以继续多煮一会儿)

步骤 4

到时间后,用漏勺捞出,由于表面有浮沫,需要多次冲水洗净。

步骤 5

洗净后的鸡爪放入先前准备的冰水中浸泡。

步骤 6

容器中调配料汁,倒入100ml醋,100ml生抽,15ml老抽,30ml花椒油,40g盐,60g糖,搅拌均匀,让糖和盐融化的功夫开始准备配菜。(⚠️我觉得生抽和酱油已经偏咸了,所以这里我减少了盐的用量,如果喜欢甜口的同学也可以适量多加糖或者放少许蜂蜜🍯调味)

步骤 7

洋葱一个切丝,小葱四根和25个小米辣切段,20个蒜瓣和香菜切成碎末,2颗柠檬切片,百香果取籽。(⚠️柠檬事先用盐将表皮搓洗干净,可以去掉一些苦味)

步骤 8

待调料汁里的糖颗粒溶解差不多之后,先导入小葱段蒜末和洋葱搅拌,先将柠檬汁挤进盆中然后去籽放入,搅拌均匀。(⚠️柠檬片一定一定要去籽,不然会苦)

步骤 9

然后放入切好的香菜末和小米辣,二次搅拌。这个时候可以稍微品尝一下味道稍做调节。

步骤 10

口味调节好后,加入500ml纯净水和两颗百香果,翻拌均匀。(⚠️纯净水的量没有定数,差不多盖过鸡爪就行)

步骤 11

拌匀后,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏。冷藏三小时以后,将柠檬片挑出来,防止时间久了味苦,随后继续放入冰箱冷藏。最少腌制四个小时即可入味。(如果容器偏小覆盖不全可以在冷藏期间多次翻拌,使鸡爪均匀入味)

步骤 12

腌制好的鸡爪可以分装入保鲜盒中,随吃随取。口感酸甜辣咸都有,不能吃辣的同学记得适当减少小米辣的用量。

🍋柠檬百香果🌶️酸辣网红鸡爪的小贴士

我这个配料用量是腌制2斤鸡爪的量,大家可以根据实际情况适当调整,因为后续要加入适量纯净水,所以一定要选用合理大小匹配的容器。

菜谱创建时间:2020-05-14 14:13:25
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