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提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。
猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。
嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。
加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉 1/3碗水），转中火不用盖锅盖。
待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！😏我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～
q：为什么橄榄油更利于减肥？ a：因为橄榄油中所含的胆固醇以及饱和性的脂肪酸含量是比较低的，能够帮助加快人体的新陈代谢，促进食物的消化吸收，对减肥有一定的辅助作用。