【广东小吃马蹄糕详细视频教程,一看就会的做法视频-竞猜计算器足球胜平

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广东特色马蹄糕, 软、滑、爽、韧, 层层q弹,极为香甜可口~ 详细配方告诉你, 做法简单,新手小白也容易成功! 本配方为粉水比例为1:4,免称免量杯,用一次性杯或者其它杯子都可以,按照比例就行。 详细做法请观看完整视频;更多做法可关注我其它菜谱哦~

用料

广东小吃马蹄糕详细视频教程,一看就会的做法步骤

步骤 1

先用一次性杯装好材料,做的时候清楚方便。

步骤 2

先调黄浆: ①碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯清水,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。

步骤 3

②锅中放入红糖和2杯清水,中火煮到糖融化,关火;

步骤 4

③取1勺生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。

步骤 5

④将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀,黄浆就做好了。

步骤 6

准备好白浆部分材料

步骤 7

白色浆做法基本同上: ①1杯洲星马蹄粉、1杯纯牛奶、1杯椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。

步骤 8

②0.5杯白糖、2杯清水,煮开且糖融化后熄火,边倒入一勺生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,白色浆完成。

步骤 9

调好的两种浆准备上锅蒸

步骤 10

开始蒸糕: 蒸锅加足量的水,放入玻璃碗,水开后,先倒一层黄浆中火蒸约3分钟熟透,再倒一层白色浆蒸熟,重复步骤间隔蒸,直到浆用完或模具蒸满。 (马蹄粉会沉底,每次舀浆之前搅一搅)

步骤 11

蒸好后冷却约2小时,轻松一倒就脱模啦,模具是不用刷油的哦!

步骤 12

按照这个配方做出来的马蹄糕,光滑晶莹,层次分明,弹性十足~

步骤 13

脱模后切块就可以享用啦!

步骤 14

做好的马蹄糕常温可以放1~3天,冰箱冷藏放一周,冷冻放1个月吃之前要蒸软;建议尽快吃完口感更佳!

广东小吃马蹄糕详细视频教程,一看就会的小贴士

上面说的粉水比例1:4是体积比例!不是重量比例! 也可按照自己喜欢的口感,把比例调整为1:5(更柔软),1:6比例的话生熟浆调不好就很难成型。

菜谱创建时间:2022-01-26 12:16:48
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