【黑虎皮蛋糕卷,奥巧口味!幸亏我妈不知道用她30几个蛋(笑的做法视频-竞猜计算器足球胜平

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来来新出的奥巧口味虎皮卷卷! 用这个黑虎皮蛋糕卷,祝大家虎年行大运!新年发大财!

用料

黑虎皮蛋糕卷,奥巧口味!幸亏我妈不知道用她30几个蛋(笑的做法步骤

步骤 1

#黑可可蛋糕体(可以切半做c字卷,不追求和原版一样也可以整张做の字卷不浪费) 材料:玉米油25g/黑可可粉8g/牛奶55g/低筋面粉32g/带壳重65g左右鸡蛋4个/细砂糖40g 蛋黑糊:玉米油加黑可可粉混匀,加牛奶混匀,筛低粉混匀,加蛋黄混匀; 蛋白霜:蛋白加糖打至硬挺有弹性的尖角,分次加糖或一开始加都可; 蛋白霜分两次加到蛋黄糊里翻匀,倒铺油布烤盘抹平、震气泡,中层150度25min ,无沙沙声; 出炉盖油纸,10min撕油布,继续盖油纸冷却至室温,去边边切两半卷起定型(卷の字卷不用切)。

步骤 2

#奥奥奶酪夹馅 材料:奶油奶酪100g/糖粉25g/淡奶油260g/奥奥碎80g(50-90g均可) 奶酪软化,加糖粉按压顺滑,分多次加淡奶油搅成无颗粒液体,打发,拌入奥奥碎。

步骤 3

#黑虎皮(两种配方二选一) 材料(二代目):蛋黄8个/糖45g/玉米油15g/可可粉10g/淀粉5g/(也可以来点色素) 材料(三代目):蛋黄8个/糖45g/淀粉18g/色素少许 蛋黄加糖打至蓬松发白,加入可可糊(二代目:玉米油、可可粉、淀粉混匀)或筛入粉类(三代目)、及色素翻匀; 倒入铺油布烤盘210度6-8min,出炉盖油纸,冷却后切边边立刻组装。

步骤 4

#组装 材料:以上三部分/额外奥奥碎少许 方案1:保鲜膜上放蛋糕片,抹夹馅,馅料中间另外撒些奥奥碎,卷好收紧,密封冷冻定型1h左右;这个时间烤虎皮,虎皮冷却后抹薄薄一层夹馅(剩一丢丢密封冷藏),放c字卷卷起,切掉多余虎皮,收紧密封冷藏定型30min以上;切块两头抹剩下的夹馅,粘奥奥碎完成。 方案2:所有部分都准备好,虎皮冷却后放油纸上,抹薄薄一层夹馅,放蛋糕片,抹夹馅(剩一丢丢密封冷藏),馅料中间另外撒些奥奥碎,卷起,切掉多余虎皮,收紧密封冷藏定型30min以上;切块两头抹剩下的夹馅,粘奥奥碎完成。

菜谱创建时间:2022-01-31 21:28:00
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