【步骤图】酱萝卜的做法-竞猜计算器足球胜平

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作为一个老北京人,家里的酱菜一定要常备。节后的日子就靠它送稀饭了!刮刮肠子去去油腻,准备迎接忙碌的生活和工作。这酱萝卜和腌咸菜基本上属于同类,只是这酱的方法比纯盐腌制出来的要更好吃一点,而且也不需要太长时间的腌制,一个晚上就够了!下面就来看看我是怎么操作的吧。

用料

酱萝卜的做法步骤

步骤 1

调酱汁: 1,生抽60g 2,冰糖30g 3,水180g 4,八角1粒 放在一个无油的小锅里煮滚后关火放凉。 注意⚠️:煮滚后冰糖没有完全融化不要紧,冷却过程中用汤匙搅拌两次就会慢慢融化了。

步骤 2

处理白萝卜: 白萝卜去皮。为了显示我的手艺,我切的“蓑衣刀”!您可以切片、条、块都行哈! 切好后加入4g盐,翻拌均匀腌制15分钟。时间到后会腌出很多水份,倒掉不要。再把腌好的萝卜用清水冲洗干净,去掉多余盐份。 很重要的一步就是~挤干!用手、用纱布都行,把清洗后萝卜里的水份尽量挤干,放入容器中。

步骤 3

放入容器后,也就这么点了。

步骤 4

等酱汁放凉了,就全都倒入萝卜里,盖上盖子冷藏隔夜,第二天您就有好吃的酱萝卜了。

步骤 5

注意⚠️:酱汁不能太少尽量能完全浸泡过萝卜才好。所以选择的容器不要太大了哈。

步骤 6

第二天,捞出来吃就完事儿了!酱香浓郁,咸中带甜,清脆爽口,堪称极品!配白粥“南波万”啊!

酱萝卜的小贴士

全程无油哈,手、容器、都不能有一丁点油!切记~ 保存:冷藏1-2个星期。 啰嗦一下:白萝卜想要更有口感可以不去皮!

菜谱创建时间:2022-02-03 13:41:52
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