【步骤图】不用焯水不用料酒超级鲜美的清炖牛排骨汤的做法-竞猜计算器足球胜平

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清炖牛排骨健康又美味,最适合在风雨交加的日子里炖上,是温暖幸福的味道。

用料

不用焯水不用料酒超级鲜美的清炖牛排骨汤的做法步骤

步骤 1

在菜市场清真牛肉铺购买新鲜的牛排骨一根(比猪排骨大很多),让摊主帮忙切块,拿回家清洗干净,冷水浸泡2小时,期间换几次水,目的是把血水泡出来。

步骤 2

砂锅里注满纯净水,放入浸泡过的牛排骨,开大火煮沸。

步骤 3

一根大葱切长段,生姜一块拍烂,八角1颗,桂皮一小块,草果一个,青花椒几粒。香料没有可以不放,但葱和姜必须要有。

步骤 4

舀去浮沫,舀得越干净越好。浮沫舀干净后汤是清亮的,没有腥味。

步骤 5

浮沫舀干净后放入准备好的葱姜和香料,盖上盖子,最小火炖一小时。

步骤 6

牛肉炖50分钟后削白萝卜半个(喜欢吃萝卜的可以整个),切块,焯水,锅里放水煮开后下锅煮两分钟即可。

步骤 7

牛排骨汤炖够一小时后把葱姜香料全部拣出来扔了,放入焯过水的白萝卜继续炖20分钟。(我还放了半个胡萝卜,纯粹为了颜色好看,可以不放。)

步骤 8

蘸水碟:两瓣蒜切碎末、海盐黑胡椒适量、白砂糖适量、一颗小葱切葱花、生抽一勺、小米椒一个切碎(小朋友的不放)、牛肉原汤2勺。 蘸水碟是门玄学,每家都有自己的独特味道,不必拘泥别人的配方。

步骤 9

汤碗里放一小勺盐,牛排骨起锅,顶上撒上香菜,牛肉汤一浇,妈呀,香气扑鼻,直接干饭。吃完排骨再来一碗温热的汤,超满足哎。

不用焯水不用料酒超级鲜美的清炖牛排骨汤的小贴士

牛排骨汤要鲜,原材料很关键,必须去菜市场买新鲜的黄牛排骨,最好清真店卖的那种。

菜谱创建时间:2022-04-15 19:21:06
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