【步骤图】简单快手鸡蛋饼 柔软翻面不破的做法-竞猜计算器足球胜平

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鸡蛋饼做法简单,省时省力,是早餐的首选。最简单的材料只需要面粉和鸡蛋就行,想要做的好看点,还可以加点葱花、火腿丁或胡萝卜丁。鸡蛋饼对配料没有严格的要求,可以适当的改变配比,可以灵活的控制添加的材料,所以说做法是比较简单易学的,新手也都能一次成功,赶快动手试一试吧。

用料

简单快手鸡蛋饼 柔软翻面不破的做法步骤

步骤 1

碗中打入2个【鸡蛋】, 加两大勺【面粉】, 【葱花】【火腿丁】各一小把, 少量【盐】,适量【清水】。

步骤 2

朝一个方向搅拌均匀,搅拌到没有面疙瘩的面糊。 (可以多搅拌一会儿,面糊稀一点饼就薄一点,也比较容易摊开)

步骤 3

锅中一层【油】,开小火,倒入2勺【面糊】,旋转着晃动锅底,把^面糊摊开。(尽量摊均匀一点)

步骤 4

小火煎1分钟,翻面煎半分钟,表面^微黄即可。

步骤 5

两面都煎熟煎好后盛出。

步骤 6

成品。

简单快手鸡蛋饼 柔软翻面不破的小贴士

☆对于面粉、水、鸡蛋这几种加入搅拌的顺序没有硬规定,谁先谁后影响都不大,主要是搅拌到没有面疙瘩就好。 ☆将面粉和鸡蛋分开搅拌后再合并搅拌能减少颗粒感。 ☆搅拌面糊一定要顺着一个方向来,这样会让面糊形成一定的筋性(如果加点玉米淀粉会更有筋性)。 ☆调的面糊稀一点饼就薄一点,煎的时间也快,而且还不容易破。 ☆煎饼的一定要控制小火。 ☆一定要等面糊煎定型后凝固了再翻另一面煎,不然会破。 ☆每煎一个饼后锅内要再次刷一点点油,这一点点油会让蛋液面特别有光泽和亮度,让鸡蛋饼的颜值加分。

菜谱创建时间:2022-05-12 18:21:35
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